Archive for the ‘ぜふらのレシピ 日本人ムスリムのふつうのごはん♪’ Category

年末年始は、ものすごーく久しぶりにお肉を買って、お料理を楽しみました。

牛肉の塊肉は、とりあえず最初はどうしても焼いて食べたくて、
無理矢理焼いてものすごーく硬い焼き肉に。
翌日、おとなしく煮込み料理を作り無事ホロホロになりました。

鶏のミンチは、全て餃子に。
たくさん作って焼き餃子と水餃子、両方作りました。

牛のスライスは、夫がまさかの「関西風のすき焼きを食べたことが無い」という、
大阪人の妻をもつ者としてあるまじき発言をしたことから、『関西風のすき焼き』で。
実は私自身はわりした使用のすき焼きの方が好みなのです。
しかし、どうしても「関西風を一度食べてみたい」とのことで、
大晦日、お肉から焼き始め、砂糖と醤油をたっぷり使って、野菜を入れて、
生卵を溶いて食べるところまで完全再現。
最後にうどんを入れて年越しうどんにしました。

それから、ソーセージはポトフに。手前味噌ながらとてもおいしかったです。
あと、鶏胸肉は煮物に、鶏汁にといろいろ活用しました。

年をまたいでずっと仕事でお休みは無かったのですが、
お肉効果で楽しい年末年始となりました。

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「さんまの梅風味」という缶詰が安かったので思いついたものです。
材料:
お好みのパスタ(細めのスパゲッティが合います)
「さんまの梅風味」缶 

1 パスタをゆでる
2 フライパンにごま油を敷き、パスタを軽く炒めながら「梅さんま」を和える
3 もみのりと大葉、すだちはお好みで加える
4味見をして少し塩や醤油を足してもよい

缶詰に味がしっかり付いているので、そのままでも絶妙な感じでおいしかったのです。
梅味だったので大葉を合わせましたが、
違う缶詰だとまた別の組み合わせを考えるのが楽しそうです。

さんまの梅風味パスタ

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去る12月24日。
我が家としては「ケーキの日」。
今年はどうしてもロールケーキが食べたくて、
近所のお気に入りのスーパーで奇跡的に見つけた、
私たちも食べられる米粉ロールケーキを長い間見つめるも、
お値段のため手が出ず。
そこで、栗のラウンドパンという、これまた奇跡的に食べられる
おいしそうなパンを代わりに購入。
ロールケーキのように切りまして。

生クリームをホイップして、載せました。
栗のケーキ完成!

むっちゃおいしかったです。

そして本日。
三が日、何とかがんばっていた、
秋におばあちゃん家で拾った栗で作った栗ペースト&栗の甘露煮
(つまり、100%栗きんとん)。
秋から冬にかけて、皮付きで湯がいてから冷凍保存していたので、
味と色が微妙になってしまうというアクシデントが。
そこで、栗ペーストはホットケーキに混ぜて、
栗の甘露煮はパウンドケーキに入れてみました。


ホットケーキは色が濃くなりがちでしたが、通常よりふわふわ、
ほのかに栗の風味がしておいしかったです。
そしてパウンドケーキは栗の食感がちょうどよく、絶品でした!

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夜勤だのなんだのしていたら、頂いたバナナがすっかり熟れ熟れに。
朝起きて、ヨーグルトと食べようと思ったけど、結構寒い。
どうしようかしばし考えた後、
一袋だけ残っていたホットケーキミックスで、
バナナケーキを作ることに。
しかも牛乳もないので、代わりにヨーグルトを入れる。
パウンド型に入れて、180度に予熱したオーブンで25分。
バナナが柔らかいのとヨーグルトのせいか、
下半分がポロッと崩れてしまいましたが、こんな感じになりました。


焼いたバナナの酸味と、ヨーグルトの風味でさわやかに。
パウンド型じゃなくてフラットの方が良かったかも知れませんが、
中まで火は通っていておいしいです。

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ハーブとガーリック入りのクリームチーズをいただきました。
そこで、
・プチトマトときのこのクリームチーズシチュー
を作ってみました。
翌日、スパゲッティにかけてスープスパ風に。

もうひとつ、もっと濃い感じの
・きのこのクリームチーズパスタ
も作りました。

きのこ(できれば3種ぐらい)をオリーブ油で炒め、
クリームチーズを全体がコテコテになるぐらい入れる。

ハーブとガーリックが効いて、レストランの味でした!

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近所にあるスーパーの「ごはんによく合う和風シチュールー」が、
ななななんと食べられるものだったんです。
それと、黄金生姜(正式名称は失念)という、
味と香りが強力な生姜をいろいろなメニューによく使っていたんです。
ある日、和風シチューの水の分量の一部を牛乳にかえ、
さらにすりおろした黄金生姜を勢いで入れてみると、
ものすっごくおいしくなったんです。
ごはんによく合う感じはそのままに、ほどよくアジアンな感じです。
アジアンだからごはんに合うのは当たり前か。

「ごはんによく合う和風シチュールー」や黄金生姜でなくても、
大丈夫と思われますので一度お試しあれ。

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カンタン(^O^)ハラール冷し中華(サラダラーメン)です。
市販の冷し中華の、つゆ(スープ)だけが食べられない場合って、
結構ないですか?そんなときこの一品。

・中華麺(だけ)
・お好みのつけ野菜
・お好みのドレッシング(香り、味濃いめがいいかも)

中華麺をゆで、水でよく洗い冷やす。
つけ野菜(他にカニカマや錦糸卵等)をトッピングする。
ドレッシングをかける。(多すぎないよう注意)

この前、ガーリックが効いているドレッシングでやったら、びっくりするほどおいしかったです。
無限の冷し中華バリエーションをどうぞお試しあれ。

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